Framboizettes

Hlava rodiny se nám konečně navrátila z Paříže. Před odjezdem jsem ho zaúkolovala, že má přivézt jarní čepici pro malou slečnu a malinové piškoty. Co troškařit, místo čepice přivezl dcerce rovnou apartní klobouk a šaty. Takže starosti s opatřením nějaké normální čepice nebudu ušetřena. Nebo že bych jednou to pískoviště vzala opravdu stylově? Každopádně malinové piškoty dorazily, to bylo radosti. A moje maličkost dostala také malinový dárek. Karamelizované mandle v kávovo-malinové čokoládě
z tradičního domu výrobce cukrovinek Mazet. Tenhle kousek luxusu si nechám líbit!

 

Ovečky

Kvapem se blíží svátky jara a u nás doma zavládla marodka. Drahá polovička před nemocí prchla do Paříže a já tak zůstala sama s malou Vegetkou. Chápete tedy, že nebyla nálada nějak extra na ty Velikonoce vypékat. Udělala jsem jen pár lineckých
s domácí marmeládou. A když už jen pár kousků, tak alespoň v netradičním provedení.

Mrkvový guláš

Nejednoho člověka se mi podařilo překvapit, že jídlo bez masa může i dobře chutnat.
A můj mrkvový guláš je toho dobrým příkladem. Ono pravda to jméno může některé zastrašit. Výsledek ale opravdu stojí za to a příprava je velmi jednoduchá.

Co tedy potřebujeme:

  • mrkev
  • brambory
  • červenou čočku
  • zeleninový bujón

 

Nedávám přesné váhy, je to tak nějak “od oka”. Mrkve trochu víc, brambor trochu míň, čočky hrstka, jak má kdo rád. Mrkev nakrájíme na drobné kousky, brambory na větší, čočku propereme, vše hodíme do hrnce a zalijeme zeleninovým bujónem. Pak už jen pozvolna vařit, dokud se mrkev i brambory neuvaří a čočka se nerozvaří.

Jako příloha je dokonalá basmati rýže, ale může být i dobrý chleba.

 

Přesnídávka pro dětské ručky

Velkou novinkou na českém trhu jsou ovocné přesnídávky, které si dítě může “vycucnout”. Pro cestování jsou hodně praktické a i já je mám ráda. Všimla jsem si jich už před nějakým časem, když jsme hodně cestovali z Amsterdamu do Francie a zpět. Protože jde o něco nového, je to v českých obchodech poměrně drahá záležitost. Proto je někdy kupuji ve francouzském obchodě, kde mám 100% nepřislazované ovoce za cenu koncentrátu a cukru v obchodě českém. Stále se mi ale nelíbilo, že se obal po použití musí vyhodit. Proto jsem zapátrala a objevila plastové obaly, která se dají otevřít, umít a znovu využít. Pro své dítko tak můžu dělat přesnídávky i sama. Jen na páře uvařím jablko, rozmixuji s banánem a mám hotovo. Není nic jednoduššího.

Smažené banány

Můj oblíbený zimní dezert a zároveň specialita mé drahé polovičky jsou smažené banány. Tedy přesněji by měl být název flambované banány, neboť to je původní recept. Ale časem jsme zjistili, že i bez pálení ohnivé vody jsou banány už hotový a vynikající pokrm. Nejlepší na tom je, že zužitkujete přezrálé banány, které už nejsou k jídlu nic moc. Stačí je jen napůl a podélně rozříznout a dát osmažit na rozpálené máslo. Pak jen banány zasypávejte cukrem a otáčejte. Z másla a cukru se vytvoří karamel, který je s banánem dokonalá kombinace. Když máte hotovo, tak rychle na talíř a podávat, musí se to jíst ještě teplé. A pokud se někdy dostanete ke slanému máslu, určitě to vyzkoušejte udělat z něj.

Dort k prvním narozeninám

Něco dětského sem přeci jen dám, protože na dort pro malou Vegetku se mě ptalo už několik lidí. Když se blížily její první narozeniny, lámala jsem si hlavu, jaký dort pro ni udělám. Nikde jsem nenašla žádný zajímavý recept. Maximálně tak radu udělat cheesecake. Dost mě to překvapilo, protože si všímám, jak matky neskutečně řeší, co dítě může kdy jíst. A k prvním narozeninám pak svému dítku nadělí přeslazenou čokoládovou bombu obalenou “marcipánem” různých barev. Nuda!!!

Šla jsem na to jinak. Udělala jsem několik dětských špaldových sušenek. Ty, které se mi při pečení zlomily, jsem rozdrtila a smíchala s trochou rozpuštěného másla. Kulatou pečící formu jsem vyložila alobalem a po obvodu jsem umístila sušenky. Na dno jsem pak dala vzniklou sušenkovo-máslovou směs. Vzala jsem několik jablek, které jsem očistila a nastrouhala. Pak jsem je s trochou vody rozvařila. Podle chuti a hlavně kyselosti jablek se může přidat trocha třtinového cukru. Nakonec se do jablečné směsi přidá trocha škrobu rozpuštěného ve vodě a chvilku se povaří. Pak už se jen vlije do formy se sušenkami a nechá se vychladnout/ztuhnout. Et voilà!

Původně jsme doufali, že se o dort po sfouknutí svíčky podělíme. Dopadlo to ale jinak. Malá slečna se do něj pustila sama a neskutečně si to užívala. Když dohodovala, tak jsme posbírali zbytky a udělali si narozeninový crumble.

Vaření pro děti

Asi se divíte, proč nepíši recepty na dětská jídla. Popravdě, byla by to nuda. Nebo potřebujete vědět, jak správně omýt, nakrájet, uvařit a umixovat mrkev? Načetla jsem si, jakou zeleninu a které druhy ovoce je dobré kdy začít dítěti dávat. Na radu své drahé polovičky jsem si pořídila parní hrnec, ve kterém se dá zároveň mixovat. Pak už jsem jen zkoušela a zkoušela. Nic to není, žádná věda. Vždy jen obstarám kvalitní ingredience a z nich uvařím něco tak, aby se z toho najedla celá rodina. Jen to trochu přizpůsobím tomu, že s námi jí i malý tvor. A kdo ví, třeba už si za chvilku bude vařit sám.

 

Carambar

Carambar jsou naprosto fantastické francouzské karamely. V Francii se prý začaly prodávat u pekařů. Cena bagety byla vždy nezaohrouhlená a ten drobný rozdíl do “celé” ceny byla právě cena za jednu malou karamelu. Přesně tak, aby maminky mohly svým drobotinám udělat malou sladkou radost.

Fleur de Sel

V létě jsme i s naší malou slečnou navštívili Bretaň a jeden den jsme se vyrazili podívat na místo, kde se vyrábí ta nejlepší sůl na světe, Fleur de Sel, neboli solné květy.

Když už nám pomalu přicházejí ty Vánoce, čas cukru…co někomu darovat netradiční delikatesu na spravení chuti?

 

Slané máslo

Jednou z francouzských specialit je i slané máslo. Až mě překvapuje, že v Čechách je to poměrně nedostatkové zboží. Ne, že by se nedalo vůbec sehnat. Určitě ho v obchodech najdete, ale zaplatíte poměrně vysokou cenu. A to je velká škoda! Není nic lepšího než si dát čerstvou bagetu s trochou tohoto másla. Výborné je i na vaření. Napřiklad takový slaný karamel nebo čokoládový fondán, to je neskutečná bomba pro chuťové buňky!!!